食育コラム【毎月19日は食育の日】

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ページ番号1001312　 更新日 令和2年9月19日

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8月の食育コラム！

「“まごわやさしい”知っていますか？」new!

イラスト：指を差す　きさポン


 

“まごわやさしい”とは、和の食材の頭文字を合わせた言葉です。

 

 

ま ： まめ（大豆、小豆、黒豆など豆類）

　豆腐や納豆・みそなど様々なものにかたちを変える大豆は

　「畑の肉」と呼ばれるほど良質なたんぱく質が豊富です。

　

ご ： ごま（ごま、アーモンド、落花生など種実類）

　ごまが独自にもつ成分は抗酸化作用があり、生活習慣病などの予防に効果的。

　固い皮に包まれているので、すり潰すとより効果的に吸収できます。

　

わ ： わかめ（わかめ、ひじき、のりなど海藻類）

　海藻のヌルヌル成分は、悪玉コレステロールを下げる働きや

　血糖値の上昇を抑える働きがあります。

　

や ： やさい（野菜類）

　ビタミン・ミネラルが豊富な野菜は、1日350gの摂取が目標です。

　野菜料理1皿＝約70gです。

　毎日小皿5皿を目安に、積極的に野菜を食べましょう。

　加熱するとかさが減り、たっぷり食べることができます。

 

さ ： さかな（魚介類）

　背中の青い魚（さば・いわし・あじなど）に含まれる油は、

　血液中の悪玉コレステロールを減らす血液サラサラ効果があります。

　缶詰等を利用すると、手軽に食卓に取り入れることができます。

 

し ： しいたけ（しいたけ、しめじ、えのきなどきのこ類）

　カルシウムを骨に定着させるビタミンDが特に豊富です。

　たっぷり食べても低カロリーなのがうれしい食材です。

 

い ： いも（じゃがいも、さつまいも、里芋などいも類）

　糖質はもちろん、免疫力を高めるビタミンCや腸内環境を整える食物繊維も豊富。

　ビタミンCは熱により壊れやすい性質がありますが、

　いも類のビタミンCは熱に強い特徴があります。

 

 

 

「健康のためにバランスの良い食事を！」

と言いますが、

何を食べるとバランスが良くなるのか、なかなか難しいですよね。

主食・主菜・副菜を揃えるとバランスを意識できた食事になりますが（※）、

あわせてこの言葉（食材）を意識するとさらに内容が充実します。

 

バランスの良い食事は、生活習慣病などの疾病予防をはじめ、

様々な感染症が心配される今

ウイルスと戦うための免疫力アップの重要なカギともなります。

 

 

 

『まごわやさしい』

 

健康な体をつくる合言葉として、毎日の食卓にぜひ取り入れてみてください。

 

 

 

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